WhenaWoman.gr  ⁄   ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ   ⁄   ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ   ⁄  Φτου σκόρδα!
αναρτήθηκε στις: 05-09-2011 14:21:06 γράφτηκε από: Viva έχει διαβαστεί 3890 φορές
Φτου σκόρδα!
 

Όπως είναι γνωστό σε αρκετούς και σύμφωνα με τις παραδόσεις, τα σκόρδα αποτελούσαν ανέκαθεν, όπλο κατά της βασκανίας, της κακοδαιμονίας και του κακού ματιού (και τον βρυκολάκων βεβαίως βεβαίως). Η έκφραση “φτου σκόρδα” σημαίνει αποτροπή «ματιάσματος», απέναντι σε κάποιον ή κάποια που θαυμάζουμε. Και κάθε νέο site που σέβεται τον εαυτό του θα πρέπει να κρεμάει κάπου ένα σκορδάκι για το καλό. Το δικό μου θα είναι και άοσμο!

Έχουμε και λέμε :

Λεξικό
σκόρδο (γεν.) ουδέτερο
σκελίδες σκόρδου
1. Φυτό του γένους Allium, με βολβοειδή ρίζα, που έχει έντονη μυρωδιά και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική (επιστημονική ονομασία:Allium sativum)
2. Ο βολβός του φυτού αυτού που χρησιμοποιείται στη μαγειρική για την έντονη μυρωδιά του και τη χαρακτηριστική του καυστική γεύση.

Εκφράσεις
σκόρδο! (ή σκόρδα! ή φτου, σκόρδο! ή φτου σκόρδα!) συνήθως ακολουθούμενο από τη φράση να μη σε ματιάσω: για να αποτραπεί η βασκανία σε περιπτώσεις μεγάλου θαυμασμού

Ονειροκρίτης
Είναι καλός οιωνός όταν ονειρευτεί κανείς πως περπατάει μέσα σε φυτεία με σκόρδα : σημαίνει πως σύντομα θα ξεφύγει από την φτώχεια και θα πλουτίσει. Για μια νέα γυναίκα, αυτό το όνειρο σημαίνει πως θα παντρευτεί από συμφέρον κι όχι από αγάπη (μεταξύ μας τώρα, είμαι σίγουρη πως δεν χρειάζεται να δεις τέτοιο όνειρο για να μάθεις το λόγο που θα παντρευτείς. Αφού το έχεις προγραμματίσει ήδη πονηρούλα). Αν δείτε πως τρώγατε σκόρδα, σημαίνει πως θα δείτε τη ζωή από την πρακτική της πλευρά και θ’ αφήσετε τα ιδανικά κατά μέρος (μάλλον τα ιδανικά, θα την κάνουν με ελαφρά πηδηματάκια από τη μυρωδιά).

Υγεία
Περιέχει: Θειούχες ενώσεις, με πιο δραστική την αλισίνη, όπου θεωρείται ένας ισχυρός αντιμικροβιακός παράγοντας που, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C που περιέχει, ενισχύει την αντιβακτηριακή του δράση και στην οποία οφείλει και τη χαρακτηριστική μυρωδιά του (να'σαι καλά κυρά-αλισίνη). Επίσης, φλαβονοειδή που διεγείρουν την παραγωγή γλουταθειάνης η οποία βοηθάει την αποβολή τοξινών και άλλων βλαβερών ουσιών που έχουν συσσωρευθεί. Είναι πλούσιο σε μαγγάνιο, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη C, ενώ θεωρείται και καλή πηγή σεληνίου. Επίσης έχει αντιθρομβωτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Προστατεύει την καρδιά: Βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας των αγγείων μας και παρεμποδίζει την οξείδωση της «κακής» χοληστερίνης – μια διαδικασία που θεωρείται η πλέον καθοριστική για τη δημιουργία της αθηρωματικής πλάκας στα αγγεία. Μειώνει την πίεση και τη χοληστερίνη: Συμβάλλει στη μείωση της υψηλής χοληστερίνης και της πίεσης. Επίσης σε μελέτη διαπιστώθηκε ότι μειώνει και τα τριγλυκερίδια κατά 12%.
Είναι αντικαρκινικό: Η Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία συμπεριλαμβάνει το σκόρδο στις τροφές με αντικαρκινικές ιδιότητες. Μάλιστα, σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση «American Journal of Clinical Nutrition» διαπιστώθηκε ότι η συστηματική κατανάλωση σκόρδου, καθώς και κρεμμυδιού, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διάφορων μορφών καρκίνου.
Προστατεύει από το έλκος: Σύμφωνα με μελέτες το σκόρδο καταπολεμά και το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού που ενοχοποιείται για το έλκος του στομάχου. Πόσο χρειαζόμαστε γιατρέ?
Η αποτελεσματική δόση για το σκόρδο δεν έχει καθοριστεί. Οι δόσεις που συστήνονται γενικά για τους ενήλικες είναι 4 γραμμάρια (1-2 κομμάτια) ωμό σκόρδο ανά ημέρα ή μια ταμπλέτα σκόνης σκόρδου 300mg, 2 έως 3 φορές ανά ημέρα, ή 7.2 γραμ. εκχύλισμα σκόρδου ανά ημέρα. Έχει προταθεί ότι οι ασθενείς που λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα πρέπει να δείχνουν προσοχή κατά την κατανάλωση σκόρδου, καθώς εμφανίζει αντιθρομβωτικές ιδιότητες.

Extra tips
Το σκόρδο εξαιρετικό για την αποτοξίνωση του οργανισμού και καλύτερα είναι να τρώγεται ωμό γιατί σε μαγειρεμένη μορφή έχει λιγότερο ισχυρή θεραπευτική δράση.
Για να μη μυρίζει η αναπνοή σας σκόρδο, μασήστε λίγο μαϊντανό ή λίγο καφέ, πιείτε λίγο σιρόπι λάιμ.
Μυρωδιά σκόρδου Αν κόψετε σκόρδα και μυρίζουν τα χέρια σας, πάρτε μια πρέζα ελληνικό καφέ και τρίψτε καλά τα χέρια σας. Επίσης, μπορείτε να τρίψετε τα χέρια σας με μια λεμονόκουπα! Θα εξαφανίσει κάθε ανεπιθύμητη μυρωδιά.
Άοσμο καθάρισμα σκόρδου Για να καθαρίσετε εύκολα και άοσμα σκελίδες σκόρδου, ζεματίστε τες για λίγα λεπτά. Θα ξεφλουδιστούν σχεδόν μόνες τους. Καθαρίστε πολλές σκελίδες και καταψύξτε τες στην κατάψυξη, για να μην χρειαστεί να το ξανακάνετε σύντομα! Διατηρούνται άψογα.

Έυκολη συνταγή για μπυροκατάσταση ή κρασοκατάσταση για αυτούς που τρώνε το σκόρδο.

Αράβικες πίτες ή πίτες για σουβλάκι, με σκόρδο, μυρωδικά και τυρί.
Τι θα χρειαστείτε : (εδώ για 5 άτομα και ανάλογα προσαρμόζουμε την ποσότητα)

  • 5 μικρές αραβικές πίτες ή πίτες για σουβλάκι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
  • παρμεζάνα
  • βασιλικό, μαϊντανό και δυόσμο (φρέσκα) ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο


Πως το κάνουμε:
Τοποθετούμε τις πιτούλες σε λαδωμένο ταψί.
Ανακατεύουμε το βούτυρο με τα μυρωδικά και το σκόρδο και αλείβουμε τις πίτες.
Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Τρώγονται μετά μανίας!

 

Αξίζει να διαβάσετε

Ένα διαφορετικό reunion!
Ένα διαφορετικό reunion! Η Ανίτα απουσίασε για δύο μήνες από το πολικό πάρκο που εργάζεται στη Νορβηγία. Η επιστροφή της συνοδεύτηκε από τη θερμή υποδοχή των λύκων... Πηγη:...